Salsa de ají

Comensales: 5
País: Mexico
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 30 mins

Ingredientes

5 ajíes anchos (tipo ají mexicano), o 3 morrones chicos
1 ají piquin seco (ají picante largo)
3 tomates1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite
Sal
Azúcar
Perejil
1/4 litro de agua

Preparación:

Hierva los ajíes anchos abiertos en el agua, retírelos y muélalos con parte de su líquido.
Rehogue la cebolla con el ajo, agregue el piquin desmenuzado, los tomates licuados, sal y azúcar.
Cocine un poco, agregue a la pasta de ajíes anchos y muela nuevamente todo junto.
Agregue un poco del agua de hervor de los ajíes si es muy e­pesa.