Jalapeños con Queso

Ingredientes:

12 chiles jalapeños
3 huevos
Media cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de harina
Sal
500 g de queso cortado en trozos chicos
Aceite para freír.

Preparación:

Batir los huevos, agregando la levadura, la harina y la sal.
Limpiar los chiles, cortar el cabito, sacar las semillas y rellenarlos con queso.
Pasarlos por la mezcla de harina y huevos. Freír hasta dorar en aceite caliente.
Escurrirlos sobre papel absorbente y servir.